泡泡浴橙花卡仕达慕斯蛋糕

1/6. 准备工作：

1.芭比头发整理成需要的发型，用化妆棉沾酒精把芭比身体擦干净备用。

2.6片吉利丁片，每片折2半，冷水泡软。

2/6. 饼底：奥利奥去夹心层100g压碎，加50g融化的黄油混合均匀，铺满模底压实。冷藏备用。

3/6. 香草卡仕达慕斯：

材料:蛋黄2个，糖50g,牛奶180g,淡奶油240g,香草荚1根，吉利丁片1片半（约7.5g）。

做法：1，牛奶称好倒在不锈钢锅里，香草荚对剖一半，取出籽和豆荚一起放到牛奶里，稍微搅匀。电磁炉70度煮几分钟，然后稍微调大火煮至接近沸腾，关火盖锅盖闷一会。

2.蛋黄加糖打至颜色发白变浅，把煮好的香草牛奶再次加热到快沸腾。

3.把香草牛奶慢慢的一点点倒在蛋黄里，边倒边搅拌。搅匀后捞出香草荚再倒回锅里（因为有香草籽省了一般卡仕达酱中过滤这步）

4.120度左右加热，边加热边搅拌，至表面的泡沫消失，由液体变浓稠关火。

5.加泡软的吉利丁片，搅拌至融化，混合均匀，隔冷水降温备用。

6.淡奶油打至6-7分发，分次加到步骤5里，混合均匀后装裱花袋里备用。

7.把6寸模居中放在已经铺好饼底的8寸模子里，左手固定住6寸模，右手握住裱花袋，把慕斯糊挤进6寸和8寸之间的空隙里。挤约9分满后两手提起8寸模，两个拇指按住6寸模，轻轻摇晃震动，确保慕斯糊灌均匀。稍微磨平表面，放冰箱冷冻至凝固。（约30分钟）

8.取出，稍微倾斜，慕斯糊不流动即可。用吹风机热风从内侧吹一圈6寸模子，吹好以后把6寸模子脱出来。在原来6寸模子的底部挤入剩下的慕斯馅，铺满底层盖住奥利奥底，稍微震平，把芭比调整好姿势放好（主要是身体和腿的位置，胳膊可以先抬高，方便后面的操作），然后放回冷冻室冻至凝固

4/6. 橙花冻
材料:水500g,糖85g,吉利丁20g,橙花水15g左右（边倒边试试味道）

做法：锅中加称好的水和糖，中火煮至沸腾，糖完全融化。关火，加入泡软的吉利丁片，隔凉水边降温边搅拌均匀。水微温时加橙花水，可以少来点朗姆酒提味，看喜欢吧。

5/6. 组合

取出冻好的香草卡仕达慕斯，把准备好的橙花冻从芭比的肚子处慢慢倒入，冲起一些底部的慕斯也没关系，反正洗澡水……。倒9分满左右，放回冰箱冷冻至凝固。