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1/4. 把洗净的鸡腿放锅里煮,放少量盐、姜片、葱段。
2/4. 捞出煮熟的鸡腿,过水冷却。用刀斩成几段,放盘子里按原型码好。
3/4. 麻椒、干辣椒段放在钢碗里(陶瓷的容易炸),把油烧开,浇在碗里,捞出杂质备用。
4/4. 把麻辣油、麻酱浇在鸡腿上。撒芝麻、熟花生碎、小葱段。
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