充气南瓜饼

难度高级
口味甜味
工艺炸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

红豆厨房

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因南瓜饼里面是空心的，且体积膨胀较大，故称为充气南瓜饼
此南瓜饼外皮酥脆，内里香甜绵软，口感非常的好吃。

主料
糯米粉230克	吉士粉20克	南瓜泥100克
辅料
水70克	阿蜜糖15克	白芝麻适量

充气南瓜饼的做法，共20个步骤

1/20. 准备好食材。

2/20. 南瓜去皮切块包入保鲜膜。

3/20. 入微波炉中高火5分钟。

4/20. 把吉士粉，糖和泡打粉准备好。

5/20. 把南瓜取出用勺子压成泥。

6/20. 南瓜泥放入糯米粉中，再加入吉士粉。

7/20. 加入阿蜜糖。

8/20. 加入清水。

9/20. 合成南瓜面团。

10/20. 取一半面团入开水中煮熟。

11/20. 另一半生粉面团加入泡打粉。

12/20. 再把煮熟的面团放入用筷子搅拌。

13/20. 然后揉成光滑的面团。

14/20. 把面团分成均匀的小面团滚圆。

15/20. 然后每个沾满芝麻。

16/20. 放入三成热的油锅中炸至。

17/20. 炸至微黄浮起。

18/20. 用手勺轻轻推压，反复3-4次。

19/20. 直到南瓜饼体积膨胀变大。

20/20. 炸制外皮金黄酥脆，捞出沥油即好。

小窍门

吉士粉如果没有，也可不用放。
阿蜜糖是一种健康的甜味素，是糖尿病患者都可使用的健康糖，没有就用白糖代替。
熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手，可蘸少许油帮助，案板上也抹油才会好很多。
炸制的过程和油温是关键，油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。
放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼，反复3-4次左右，这样才会有充气的效果，南瓜饼有空心才会膨胀。

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