| 主料 | ||
| 五花肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 老抽适量 | 料酒适量 | 腐乳汁少许 |
| 盐少许 | 冰糖少许 | 花椒少许 |
| 大料少许 | 香叶少许 | |
红烧肉的做法，共3个步骤
1/3. 先将五花肉 切成大块，用凉水泡20分钟
2/3. 将肉放入锅中加水煮开撇沫，加入料酒、花椒、大料、香叶，用小火将肉煮到八成熟
3/3. 在锅中加入老抽、冰糖、腐乳汁、盐、葱姜蒜，用中火烧煮入味，然后改用大火收汁即可。
小窍门
这道菜不用焯水，而是改用凉水浸泡，口感更好。
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