主料 | ||
园茄子1个 | ||
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 葱花少量 | 红椒1根 |
青椒1根 | 水淀粉2汤匙 | 盐1/4茶匙 |
清水3汤匙 | 老抽1/2茶匙 | 生抽1汤匙 |
白糖1汤匙 | 米醋1汤匙 |
1/6. 茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后。
2/6. 炒制茄子正常放油即可。
3/6. 青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用。
4/6. 锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。
5/6. 锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
6/6. 然后将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。