主料 | ||
鲜饭适量 | 瘦肉丝适量 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
油菜1把 | 调和油适量 | 盐适量 |
酱油适量 |
1/8. 小油菜洗净,切丁,菜梗和菜叶分开。瘦肉切丝,鸡蛋一个,备用。
2/8. 锅里热油,打入鸡蛋,看到没,双黄的哦!
3/8. 把鸡蛋炒散,铲出装盘备用。这里煎的时候用中火,鸡蛋才不会煎老了。
4/8. 放入瘦肉丝于煎完蛋的剩油里,中火炒熟。加入酱油翻炒(别太多,使肉丝入味即可),出锅备用。
5/8. 锅里再加点油,放入小油菜梗翻炒,差不多熟时再放入菜叶继续翻炒。
6/8. 菜梗菜叶都熟了时加盐调味(能使油菜入味即可),倒入之前煎好的蛋和肉丝。
7/8. 倒出菜里多余的水分,加入鲜饭,酱油,翻炒,均匀即可。(没有剩饭,又想吃炒饭,所以用鲜饭。)
8/8. 起锅盛出。