皮蛋瘦肉粥

1/5. 珍珠米淘洗干净，用清水加1滴油浸泡半小时

2/5. 瘦肉切薄片放在碗中，加少许油、料酒、生抽、盐和姜丝搅拌腌制片刻（约10分钟）

3/5. 皮蛋去壳，切小块，香葱洗干净，切小段

4/5. 砂锅接适量的水，小火预热，加入大米，中大火煮开后，转小火慢慢熬煮至大米开花变粘稠，把腌好的瘦肉、皮蛋一起放入滚烫的粥里，大火煮开，关火5分钟，利用余温把肉焖熟