| 主料 | ||
| 排骨块1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 花椒适量 | 料酒少许 |
| 盐少许 | 冰糖少许 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 水淀粉适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
红烧排骨的做法，共2个步骤
1/2. 排骨焯水，放入电压力锅（用普通高压锅或普通煮锅也可以），加入葱姜、花椒、料酒、冰糖、盐和适量水（没过排骨），将排骨煮熟捞出。
2/2. 另取炒锅加入少量煮排骨的汤，加入葱姜蒜末，加入生抽、老抽和水淀粉调好汁烧开，放入熟排骨裹匀，再煮片刻入味即可出锅。
小窍门
煮排骨的汤可以用来做其他美食的上汤或加入蔬菜炖食
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