主料 | ||
西葫芦1根 | 鸡蛋1个 | 面粉适量 |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐少许 |
1/3. 西葫芦洗干净,去掉两头,用擦丝板擦成细丝,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制5分钟
2/3. 往西葫芦丝里打入一鸡蛋,倒一勺虾油,分6次依次加入适量的面粉
3/3. 不黏锅刷点油,倒入面糊,摊平,煎至两面都成金黄色即可
1> 西葫芦要选嫩的,无籽,鲜甜
2> 油可以用芝麻油,花生油,橄榄油代替,我这次用的是虾油,非常香
3> 换成平底锅也一样,只要不黏便可
4> 面粉要分次加入,每次加入要先充分搅拌均匀,才放第二次,这样面糊才会很滑无颗粒,煎出来的饼口感特别好,注意面粉不能加多,否则煎饼会变得很硬不好吃