大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
白豆沙冰皮月饼

白豆沙冰皮月饼

梅依旧76

梅依旧76

11879人浏览
分享到:
收藏(538)
又是一年中秋到,秋高气爽,瓜果成熟,人月团圆,有诗云:中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出,要同明月作团乐。
那些月饼老字号的名字,如:莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园,美名使人觉得心底尽是暗香,会勾起人们月圆之夜的思念之情,但愿人长久千里共婵娟 。
几千年前的古人,肯定想不到如今中秋月饼可以这么美吧。

今年的月饼除了传统的口味以外,还可以有很多新鲜的选择,我用做馅料的芸豆泥,做成了冰皮月饼,绵软的,细滑的的口感,有一丝丝清凉与温柔。

一样的月光,不一样的月饼,用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。
主料
芸豆300克
辅料
红豆沙馅500克蜂蜜30克苋菜汁适量
绿茶粉适量可可粉适量白糖50克

白豆沙冰皮月饼的做法,共12个步骤

白豆沙冰皮月饼的做法图解1

1/12. 准备芸豆300克。

白豆沙冰皮月饼的做法图解2

2/12. 准备绿茶粉、可可粉。

白豆沙冰皮月饼的做法图解3

3/12. 准备红豆沙馅、苋菜汁。

白豆沙冰皮月饼的做法图解4

4/12. 白芸豆泡24小时,去皮。

白豆沙冰皮月饼的做法图解5

5/12. 煮开后,小火煮1小时左右。

白豆沙冰皮月饼的做法图解6

6/12. 放入碗中,沥干水。

白豆沙冰皮月饼的做法图解7

7/12. 用搅拌机打成泥。

白豆沙冰皮月饼的做法图解8

8/12. 加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制。

白豆沙冰皮月饼的做法图解9

9/12. 芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。

白豆沙冰皮月饼的做法图解10

10/12. 将皮和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。

白豆沙冰皮月饼的做法图解11

11/12. 将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形。

白豆沙冰皮月饼的做法图解12

12/12. 把月饼模子内刷少许油,压制成形,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。

小窍门

1、用打干粉的那个刀,没有搅拌机,可用保鲜膜包好煮熟的芸豆,用擀面杖压制成泥,没加油炒制,口感非常清爽。
2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水
点赞(7735)
分享到:
收藏(538)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

冰皮月饼的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11879人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 白豆沙冰皮月饼热量75 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质0.8 克
  • 碳水化合物7.4 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看