主料 | ||
芸豆300克 | ||
辅料 | ||
红豆沙馅500克 | 蜂蜜30克 | 苋菜汁适量 |
绿茶粉适量 | 可可粉适量 | 白糖50克 |
1/12. 准备芸豆300克。
2/12. 准备绿茶粉、可可粉。
3/12. 准备红豆沙馅、苋菜汁。
4/12. 白芸豆泡24小时,去皮。
5/12. 煮开后,小火煮1小时左右。
6/12. 放入碗中,沥干水。
7/12. 用搅拌机打成泥。
8/12. 加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制。
9/12. 芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。
10/12. 将皮和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。
11/12. 将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
12/12. 把月饼模子内刷少许油,压制成形,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。