主料 | ||
皮蛋适量 | 瘦肉适量 | 姜丝适量 |
小香葱适量 | 油条适量 | 生抽适量 |
大米适量 |
1/6. 大米洗净用水浸泡30分钟后
2/6. 放入烧开水的锅中大火煮开
3/6. 小火煮30分钟
4/6. 皮蛋去皮洗净切块备用
5/6. 瘦肉切片用生抽和姜丝腌渍10分钟备用
6/6. 将皮蛋与腌好的瘦肉放入粥锅中继续小火煮15分钟,期间要不停的用勺子搅动锅,以免糊锅
15分钟后关火,吃的时候撒小葱末和油条碎即可
1、大米浸泡后用开水煮粥可短时间内让粥成熟且不易糊锅
2、皮蛋和瘦肉要在粥煮的粘稠后放稍微煮一会即可
3、葱碎和油条碎都起到很好的提香作用,不建议省略。小葱不可用大葱替代。