大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
干豇豆红烧肉

干豇豆红烧肉

食尚小米

食尚小米

12012人浏览
分享到:
收藏(418)
现在即使是夏天晾豇豆、茄子干的人少了,不像以前家家户户都晾,一是四季都可以吃上各种新鲜蔬菜、还有即使想吃了超市里也有现成的晾好的。于是没有了楼道里垂挂的豇豆、板子上晾的茄子那景了。不过晾干的蔬菜和新鲜的吃起来真不是一个味,比如干豇豆,干干的、弹性十足,韧性十足,吃着特有嚼头,放在肉里炖着吃,蘸足了肉的汁很香!而红烧肉炖的香糯不腻,十足冬日里的一道下饭大菜。
主料
五花肉适量干豇豆适量
辅料
八角适量适量冰糖适量
老姜适量大葱适量白酒适量
小茴香适量

干豇豆红烧肉的做法,共5个步骤

1/5. 干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。

2/5. 将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,

3/5. 冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;

4/5. 锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(没过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5/5. 最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。

点赞(5746)
分享到:
收藏(418)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红烧肉的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12012人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 干豇豆红烧肉热量2313 千卡
  • 脂肪52.73 克
  • 蛋白质28.17 克
  • 碳水化合物65.8 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看