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牛肉萝卜馅包子

牛肉萝卜馅包子

金山茶47

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主料
牛肉馅适量萝卜适量面粉适量
辅料
适量白糖适量料酒适量
酱油适量胡椒粉适量花椒粉适量
适量适量蚝油适量
调和油适量芝麻油适量

牛肉萝卜馅包子的做法,共10个步骤

牛肉萝卜馅包子的做法图解1

1/10. 牛肉洗净剁成馅。

牛肉萝卜馅包子的做法图解2

2/10. 大萝卜洗净擦成丝。

牛肉萝卜馅包子的做法图解3

3/10. 入开水锅内焯至断生。

牛肉萝卜馅包子的做法图解4

4/10. 捞出来过凉水。

牛肉萝卜馅包子的做法图解5

5/10. 牛肉馅加调料调和好。具体调馅方法见详解好吃的手工饺子。

牛肉萝卜馅包子的做法图解6

6/10. 将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中。

牛肉萝卜馅包子的做法图解7

7/10. 发好的面团分成大小适中的剂子。发面方法详见详解好吃的手工馒头。

牛肉萝卜馅包子的做法图解8

8/10. 擀成中间厚四周薄的面皮。

牛肉萝卜馅包子的做法图解9

9/10. 包成包子后饧发20分钟。

牛肉萝卜馅包子的做法图解10

10/10. 凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。蒸包子的方法跟蒸馒头一样,方法详见详解好吃的手工馒头。

小窍门

1. 肉馅最好不要买那种搅好的,那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了,口感不如自己剁的,而且拿回家自己剁还能好好洗一洗,现成的肉馅恐怕没有那么干净了。
2. 萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜,是东北这嘎达最常见的一种萝卜,我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。
3. 萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下,去除萝卜中的辣气。
4. 牛肉馅一定要多放葱才好吃,我切了两根大葱进去。
5. 调料中的糖是和面的时候放在面粉里的,这样有助于面粉发酵,馅料我一般不放糖。

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营养信息

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  • 牛肉萝卜馅包子热量1414 千卡
  • 脂肪3.74 克
  • 蛋白质29.9 克
  • 碳水化合物65.4 克
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