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生煎包

生煎包

食尚小米

食尚小米

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主料
面粉适量肉馅适量大葱花适量
鸡蛋适量
辅料
花椒水适量适量绍酒适量
生抽适量香油适量

生煎包的做法,共14个步骤

生煎包的做法图解1

1/14. 将肉馅放入大量的葱末,加入鸡蛋,用热水泡入花椒做成花椒水

生煎包的做法图解2

2/14. 在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐,顺着一边方向将肉馅搅拌均匀,

生煎包的做法图解3

3/14. 自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会,

生煎包的做法图解4

4/14. 将饧好的面再和一会儿,让面团充分滋润光滑。

生煎包的做法图解5

5/14. 将面团揪成小剂子,按成面剂,擀成中间厚四周薄的大皮

生煎包的做法图解6

6/14. 将面皮包入馅儿做成提褶小包子

生煎包的做法图解7

7/14. 锅一定烧热,倒入油做温。

生煎包的做法图解8

8/14. 放入包好的包子(可以倒着放更正宗)

生煎包的做法图解9

9/14. 盖上盖子,改小火大约5分钟。

生煎包的做法图解10

10/14. 开盖倒入一碗清水

生煎包的做法图解11

11/14. 盖上盖子中小火2分钟

生煎包的做法图解12

12/14. 待到水干有隐隐焦香味儿开盖

生煎包的做法图解13

13/14. 将包子翻个儿,此时包子一面已经变得焦黄

生煎包的做法图解14

14/14. 盖盖再闷一小会儿,就可以出锅撒黑芝麻和葱花。

小窍门

水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽各式水煎包蒸、油煎之妙,其色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。

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营养信息

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  • 生煎包热量1091 千卡
  • 脂肪11.01 克
  • 蛋白质23.86 克
  • 碳水化合物63.22 克
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