毛毛虫

1/9. 牛奶倒入微波碗中,放入微波炉内高火2分钟,取出放置室温.放入干酵母搅匀.静置8分钟.

2/9. 高筋粉加蜂蜜加奶粉加鸡蛋加糖加盐加发酵水搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟.

3/9. 揉至光滑可以拉出薄膜.

4/9. 放到暖气上发酵至2倍大.

5/9. 轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.

6/9. 搓成长条,擀开,抹上沙拉酱,撒上肉松(也可以抹花生酱\果酱),在靠近1/3处划几刀.卷起.放到试先刷了油的烤盘上.

7/9. 烤箱放入一杯热水,烤箱180度预热30秒关火.把烤盘放入,30分钟。如烤箱温度太低,再把烤盘取出,把烤箱180度预热2分钟关火,放入烤盘继续发酵15分钟.

8/9. 取出发酵好的面团,涂上蛋水(蛋:水=3:1).