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意大利薄饼披萨

意大利薄饼披萨

火夕满月

火夕满月

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主料
40度温水3/2CUP色拉油1/4CUP高筋粉4CUP
蒜泥1t3/2t黑糖稀1T
番茄沙司适量辣椒仔适量抹边油分量外
肉料适量马苏里拉芝士适量黄波芝士适量
披萨草适量黑胡椒粒适量

意大利薄饼披萨的做法,共6个步骤

1/6. 温水、高筋粉、盐后油法揉至起筋后加入色拉油

2/6. 揉至面团韧性十足,可以拉出半透明薄膜后,加入黑糖稀,揉匀,松弛半小时

3/6. 将面团滚圆排气,按瘪,用手一点点抻成11寸圆形面饼放入披萨盘。抻面更好吃,如果抻不好可以用擀面杖。

意大利薄饼披萨的做法图解4

4/6. 因为是铁盘,所以要用叉子在底部扎些眼,抹上番茄沙司或者披萨酱,撒上披萨草,铺一层黄波芝士,铺满各种肉粒,最后再附上一层马苏里拉芝士,放入烤炉。

意大利薄饼披萨的做法图解5

5/6. 烤炉提前最高温预热,220度15分钟左右,烤制色泽金黄,敲击面饼有空音即可。
如果有更高温,建议更高温,250度10分钟左右。如果喜欢拉丝芝士,临出炉3分钟再撒上一些马苏里拉芝士即可。

意大利薄饼披萨的做法图解6

6/6. 出炉,研磨上黑胡椒粒,搭上辣椒仔及番茄沙司,就可以开吃了。

小窍门

以上量是做两个11寸薄底披萨的量,另外此方子增加发酵半小时,可以做出一个九寸厚底披萨,一个十寸厚底披萨。

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营养信息

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  • 意大利薄饼披萨热量1038 千卡
  • 脂肪133.85 克
  • 蛋白质46.7 克
  • 碳水化合物130.73 克
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