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蒜香瓜条

蒜香瓜条

肖艾米

肖艾米

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主料
黄瓜适量
辅料
粗盐适量熟芝麻适量大蒜适量
小米椒适量食用油适量

蒜香瓜条的做法,共11个步骤

蒜香瓜条的做法图解1

1/11. 黄瓜切成指头粗的瓜条。

蒜香瓜条的做法图解2

2/11. 将一半的黄瓜条铺在容器里,撒上一层薄薄的粗盐,再将剩余的瓜条铺在上面,在撒上粗盐,再取一个大小差不多的容器,装满水,压在瓜条上面。在瓜条上面压一个重物,能将瓜条里的水分压出,这是瓜条爽脆的关键。

蒜香瓜条的做法图解3

3/11. 腌好的瓜条,将腌渍出来的汁水倒掉不用,尝一下瓜条的咸淡,如果瓜条的咸度正好,将瓜条挤净水分,放在干净无水的容器中。

蒜香瓜条的做法图解4

4/11. 如果瓜条太咸,可以如图所示,用清水将瓜条浸泡一会。

蒜香瓜条的做法图解5

5/11. 然后将瓜条捞出挤净水分。

蒜香瓜条的做法图解6

6/11. 将蒜薄皮切末,小米椒去籽切成末。如果不能吃辣,可将小米椒换成普通的红椒。如果家里实在没有红椒,又不能吃辣,可以不放辣椒,只用蒜末就可以。这里放红色的辣椒末主要是为了做出来的瓜条颜色更好看,不放的话并不影响瓜条的味道。

蒜香瓜条的做法图解7

7/11. 将蒜末和辣椒末放在瓜条上。

蒜香瓜条的做法图解8

8/11. 取适量的油烧热。

蒜香瓜条的做法图解9

9/11. 淋在蒜末和辣椒末上,将瓜条和蒜末辣椒末拌匀。

蒜香瓜条的做法图解10

10/11. 最后撒上熟芝麻。

蒜香瓜条的做法图解11

11/11. 拌匀即可。

小窍门

黄瓜切成指头粗的瓜条。最好是每条上都有瓜皮,这样吃起来口感才够爽脆,如果买来的黄瓜比较粗,可以只用瓜皮和部分瓜瓤,多余的瓜瓤可以直接吃。

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营养信息

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  • 蒜香瓜条热量31 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质0.8 克
  • 碳水化合物2.9 克
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