主料 | ||
西红柿600克 | 洋葱100克 | |
辅料 | ||
大蒜4瓣 | 黄油30克 | 盐6克 |
黑胡椒粉1小勺 | 牛至叶(Oregano)1小勺 | 罗勒(Basil)1/2小勺 |
白糖1大勺 |
1/6. 西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮,将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
2/6. 把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
3/6. 锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
4/6. 炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
5/6. 当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
6/6. 煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
1.有很多人不喜欢西红柿皮的口感,将西红柿用开水烫一下后,可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养,不介意西红柿皮口感的同学,可以省掉这一步哈。
2.这款披萨酱也可以作为意大利面酱使用,使用前,加点水调稀一点就可以了。
3.做好的披萨酱,放在密封罐里,再放进冰箱保存,可以保存三天到一个星期。