主料 | ||
高筋面粉210克 | 低筋面粉90克 | 牛奶195 |
马苏里拉芝士360克 | ||
辅料 | ||
橄榄油20克 | 白糖15克 | 酵母1小勺 |
盐1小勺 | 火腿适量 | 青椒适量 |
披萨酱9大勺 | 金枪鱼适量 |
1/10. 按手工面包的制作流程,把面团揉到扩展阶段,发至2倍大。
2/10. 把火腿.青椒切丁,金枪鱼罐头滤去汁液,马苏里拉芝士刨丝。
3/10. 把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数(8寸的3份),放室温醒发15分钟。
4/10. 案板上撒些面粉,把醒发好的面团用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。(四周厚中间薄)
5/10. 烤盘垫锡纸或涂油,把面饼放烤盘上,在面饼中间用叉子叉些小孔(防止烘焙时饼底鼓起。在饼底涂油放室温下发酵20分钟。
6/10. 挖3大勺披萨酱在面饼上,用毛刷涂抹均匀(饼外围1cm不需要涂)。
7/10. 涂好酱后均匀撒些马苏里拉芝士(约50g )。
8/10. 撒上火腿,再撒一层马苏里拉芝士(约20g)。
9/10. 铺上金枪鱼,再撒一层马苏里拉芝士(约20g )。
10/10. 撒上青椒,再表面铺上几片完整的火腿片。放入预热好的烤箱。出炉前5分钟取出,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30g),再放进烤箱5分钟。
1.烤箱中层,上下火200度,约15分钟。
2.出炉后撒些芝士粉再吃,味道更好哦。
3.推荐自制披萨酱(配方在我的菜谱)。