麻辣豆腐

1/7. 分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。

2/7. 五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。

3/7. 豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。

4/7. 锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

5/7. 加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。

6/7. 再次烧开后，加入水淀粉勾芡。