提拉米苏

1/14. 材料：马斯卡彭250克，手指饼干一袋（我只用了8根），蛋黄2个，糖75克，水75ML，淡奶油150ML，吉列丁粉15克，咖啡酒50ML，可可粉适量。

2/14. 蛋黄打至略发白。

3/14. 75克糖加入75ML水，搅拌均匀，加热至沸腾时关火。

4/14. 一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉，然后放入冰箱冷藏备用。

5/14. 将已经置室温软化的马斯卡彭打发。

6/14. 将15克吉利丁粉倒入15ML冷水中充分泡发，然后置于微波炉高火转1分钟，形成透明的吉利丁液。

7/14. 将150ML淡奶油打发，与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合，搅拌均匀备用。

8/14. 咖啡酒倒于盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒。

9/14. 将沾好酒的手指饼干整齐的码放在模具底部。

10/14. 倒入一半马斯卡彭糊，用刮刀刮平稍墩几下。

11/14. 再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干。

12/14. 再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平，再墩几下倒表面平整。

13/14. 盖上盖，置于冰箱冷藏4-5小时。