主料 | ||
精选五花肉适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
冰糖适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
香叶适量 | 食盐适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 香葱适量 | 绍兴黄酒适量 |
生姜适量 |
1/11. 五花肉用水焯一遍后,沥干待用;
2/11. 热油锅,在油锅达到6成热后,放入冰糖,慢慢熬;
3/11. 待冰糖溶化后,放入五花肉,炒糖色;
4/11. 待肉均变成金黄色后,放入生姜,绍兴黄酒、桂皮和八角;
5/11. 翻炒6分钟后,放入老抽和少许生抽,继续翻炒;
6/11. 5分钟后,倒入开水,放入香葱,香叶,开始用中小火闷炖;
7/11. 30分钟后翻动一下锅,继续焖煮;
8/11. 40分钟后,可放入少许食盐和煮好的去壳鸡蛋;
9/11. 在闷炖40分钟后,翻动下锅内的食物,差不多可以开始收汁儿;
10/11. 开大火,开始收汁儿;
11/11. 十分钟后,汁儿收的差不多就可以关火出锅咯。
喜欢辣味的可以添点辣椒哦