香煎猪排

12224人浏览

分享到：

干煎猪排, 是即簡單, 而又下飯的小菜.香而爽口, 煎旳時間也不用太久. 一回家, 用十分鍾時間, 就能上桌.

這菜最好提前一天, 先醃制好. 存放雪柜, 第二天, 才來煎, 就較入味.

香煎猪排的做法，共9个步骤

1/9. 主料猪大排洗淨, 瀝干水分.

2/9. 用錘子或刀面把猪排兩面拍一下. (好過用鬆肉粉, 也算是給肉按摩吧, 呵呵) 這樣, 肉質會很鬆花.

3/9. 順勢也切斷周圍的膜, 只要間中切二刀就行, 以免煎時會巻起.

4/9. 盛大器中, 放入醃料, 包括生抽, 酒, 糖, 食鹽, 生粉, 拌勻.

5/9. 再每片肉的兩面散上黑胡椒, 再逐片放入膠合中, 蓋好, 存放入雪柜.

6/9. 到第二天, 準備煎時, 只要拿出來, 平锅熱油二湯匙.

7/9. 平鋪四片猪排在锅里, 把有骨的一頭放锅的中心位. 轉中火.

8/9. 煎約4分鍾, 出肉香味, 翻面, 再煎3分鍾.

9/9. 即可. 盛盘.

1. 油不用放太多, 2. 不要煎太久, 不然會流失肉汁. 用中火最好.3. 最好提前醃制. 最少也要2小時.

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12224人查看，0条评论