香茅草烤鱼

1/5. 把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；

2/5. 将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢。用个碗放好以备用。如图

3/5. 把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧：

4/5. 放在火炭上烘烤。（一定要烤得外焦里嫩味道才够好，在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香，很是诱人）