西式软煎饼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

胃怀天下

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主料
面粉100克	鸡蛋1个
辅料
盐少许	胡椒粉少许	色拉油少许
黄油少许	洋葱少许	胡萝卜少许
冷切肠（或火腿肠）少许	青尖椒少许	番茄沙司少许

西式软煎饼的做法，共10个步骤

1/10. 面粉过箩备用

2/10. 洋葱、胡萝卜、肠、尖椒切碎

3/10. 鸡蛋搅散，让蛋清和淡黄混合。但不可像摊鸡蛋那样高强度快节奏地打

4/10. 将蛋液缓缓倒入面粉中，随倒随搅拌.加水，打成无疙瘩的稀糊状，加入洋葱碎、胡萝卜碎、肠碎、尖椒碎。最后加盐、白胡椒粉调味，最后加入少许色拉油搅匀

5/10. 煎铛烧热，加入少许黄油把锅润透。小火，下调好的面糊，像摊蛋皮一样把面糊涂圆、薄厚均匀

6/10. 摊到边翘起，晃晃感觉面糊底不粘锅了

7/10. 翻个加热另一面，有个7-8秒钟即可

8/10. 上下对折一次

9/10. 再左右对折一次

10/10. 放入盘中。盘边点上番茄沙司即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1、面粉选用家中普通的富强粉最好
2、搅匀鸡蛋不能高强度长时间打，是不要让蛋液打发或出现过多气泡，到了这个阶段。鸡蛋就不容易与面粉完全融合了
3、面糊里不要有疙瘩。通常有疙瘩是两点造成的
a、放时间过长的面本身就有死的粉块
b、和面加水不及时，面定成坨了再加水就容易有疙瘩
4、点入油是为了成品光亮有色泽
5、调得面糊成自然流泻装就可以，没必要太稠。因为我们还要加配菜。但也不要过稀，摊完了没有面的劲力，不成形
6、配酱不一定是番茄沙司，可以根据自己的口味搭配