主料 | ||
豆芽适量 | 鱿鱼适量 | 虾适量 |
香葱适量 | 鸡蛋适量 | 福建碱面适量 |
酱油膏适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 |
1/6. 锅中座油,把鸡蛋炒好盛出备用。
2/6. 重新下油,烧热,把剥好的单虾头先下油中爆香,爆出虾油,然后把虾头和一半油盛出,锅中放一点底油。
3/6. 把虾和鱿鱼爆炒至9成熟盛出。
4/6. 再放虾油,把青葱的葱白部分和黄豆芽一起放入锅里翻炒。
5/6. 加福建碱面翻炒。
6/6. 快熟时加入之前炒好的鸡蛋、虾、鱿鱼翻炒一下,再加入酱油膏,最后青葱段加入里面翻炒二三下,调入适量盐和鸡精即可出锅。
吃的时候可以佐以福建特产甜辣酱一起食用。