红烧猪蹄

1/11. 猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。

2/11. 焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。

3/11. 热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。

4/11. 准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。

5/11. 锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。

6/11. 加入猪蹄翻炒。

7/11. 越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。

8/11. 加入辣椒、大料等香料炒香。

9/11. 沿着锅边喷入料酒,加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。

10/11. 倒入砂锅。