主料 | ||
鸡翼尖一斤 | 大白菜4两 | 花椒一抓 |
小茴香少许 | 姜片少许 | 蒜末少许 |
炒香的辣椒粉一大勺 | ||
辅料 | ||
香油少许 | 蜜糖适量 | 食用油适量 |
盐适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
花椒油适量 |
1/9. 鸡翼尖买回家先用水泡一个小时,中间15分钟左右换一次水!还要帮它们搓身子,因为很脏的。
2/9. 然后用姜片,食盐,老抽,蜜糖(少许)料酒抓均匀,再放点花椒油封住腌制一个小时以上
3/9. 大白菜洗干净,切碎,先用蒜末爆香再炒两分钟左右,去掉多余水分!
4/9. 锅里放油,蒜瓣,还有花椒,把油爆香。
5/9. 把鸡翼尖倒入翻炒,因为之前有蜜糖腌制过,所以很容易上色。
6/9. 等鸡翼尖全部上色后,加入水,小茴香,加盖煮至将要收汁
7/9. 等差不多收汁的时候,加入一勺提前炒香的辣椒粉。
8/9. 再把大白菜多余的水分倒掉,然后也加入到锅里,一起翻炒均匀
9/9. 加适量的盐调味,出锅的时候淋上点香油即可啦!