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口水鸡

口水鸡

美味人生

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主料
鸡大腿一个
辅料
葱段适量姜片适量料酒适量
适量葱末适量适量
蒜末适量辣椒粉适量酱油少许
白糖少许少许少许

口水鸡的做法,共7个步骤

1/7. 鸡大腿洗净,斩成块;

2/7. 在水即将烧开前,把葱段、姜片、料酒都加到锅里;

3/7. 水开后放入鸡煮10分钟;

4/7. 煮好的鸡立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下;

5/7. 起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜末,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了;

6/7. 将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中;

7/7. 将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面,即可。

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