简易鱼香肉丝

1/9. 把胡萝卜和笋切丝备用。

2/9. 姜蒜切末备用。

3/9. 用适量的盐，料酒，蛋清把肉丝腌制一下，我放入冰箱冷藏了一小会。

4/9. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，至肉色变白后取出。

5/9. 爆香姜蒜末，放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。

6/9. 把胡萝卜和笋丝放入锅内炒。

7/9. 下肉翻炒几下。

8/9. 这时候调一碗汁，用适量盐、糖、醋、酱油、味精、湿淀粉和少许水。倒入在翻炒的菜内，继续翻炒，待汤汁粘稠，出锅即可。