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蒜苔炒腊肉

蒜苔炒腊肉

坨坨妈18

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主料
蒜苔400克腊肉60克
辅料
干尖椒适量食用油40克1小勺
鸡精半小勺胡椒粉适量陴县豆瓣1勺

蒜苔炒腊肉的做法,共8个步骤

蒜苔炒腊肉的做法图解1

1/8. 蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分;

蒜苔炒腊肉的做法图解2

2/8. 腊肉切片,干尖椒剪好备用;

蒜苔炒腊肉的做法图解3

3/8. 炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣;

蒜苔炒腊肉的做法图解4

4/8. 倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了;

蒜苔炒腊肉的做法图解5

5/8. 将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态;

蒜苔炒腊肉的做法图解6

6/8. 改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂;

蒜苔炒腊肉的做法图解7

7/8. 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀;

蒜苔炒腊肉的做法图解8

8/8. 至水分收干即可起锅装盘。

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营养信息

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  • 蒜苔炒腊肉热量679 千卡
  • 脂肪68.1 克
  • 蛋白质20.2 克
  • 碳水化合物17.2 克
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