| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 笋干菜200克 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 豆瓣酱一大勺 | 干辣椒适量 |
| 老抽适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
| 大蒜适量 | ||
干菜红烧肉的做法，共3个步骤
1/3. 干菜温水泡软沥干，五花肉切小块。
2/3. 热油锅爆香姜蒜，入五花肉翻炒至水分变干，入豆瓣酱翻炒均匀。
3/3. 加料酒，老抽，糖炒匀后加水淹没肉块，大火煮开后入干菜，干辣椒，小火慢炖。中途加盐调味，肉软烂后收干汤汁。
小窍门
中途根据肉的软烂添加适量开水。
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