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剁椒凉拌木耳

剁椒凉拌木耳

风铃48

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主料
干黑木耳适量剁椒适量
辅料
葱花适量适量大蒜适量
白芝麻适量白糖适量香醋适量
生抽适量适量鸡粉适量
香油适量白胡椒粉适量

剁椒凉拌木耳的做法,共4个步骤

剁椒凉拌木耳的做法图解1

1/4. 将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净,用手择掉木耳的硬结,并撕成一口大小的块儿

2/4. 锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫半分钟后捞出备用

剁椒凉拌木耳的做法图解3

3/4. 青葱和姜切成末,大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合在一起,倒入木耳中

剁椒凉拌木耳的做法图解4

4/4. 调入糖、香醋、生抽、盐、鸡粉、香油和白胡椒粉,拌匀,盖好放入冰箱里冷藏2小时后食用,味道更好,装盘后撒上一些熟白芝麻

小窍门

1、用冷水浸泡黑木耳,能更好地保留木耳的营养成分
2、如果木耳较脏,可以在冷水中加一些干淀粉,搅拌一下再浸泡,会有助于杂质的清除
3、剁椒有一定的咸度,而且这道菜中还放了酱油,所以一定要酌量放盐
4、如果没时间腌制,为了保证好的口味,也可以将保鲜盒封好后,不断摇晃几分钟,使里面的各种调料和木耳充分融合

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营养信息

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  • 剁椒凉拌木耳热量20 千卡
  • 脂肪0.6 克
  • 蛋白质1.3 克
  • 碳水化合物10 克
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