口水鸡

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

脆西Tracy

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主料
鸡腿肉2-3个
辅料
熟白芝麻4克	辣椒油3茶匙	姜1颗
葱适量	大蒜4颗	凉拌生抽适量
陈醋适量	干辣椒适量	花椒适量
泡椒若干	盐2.5克	鸡精2克
白砂糖适量

口水鸡的做法，共3个步骤

1/3. 鸡腿肉洗干净，剔除骨头备用

2/3. 小锅放适量清水，放入拍好的半颗生姜，干辣椒3,4个和适量干花椒。再放入鸡腿肉。水开后中火煮15—25分钟。用筷子能轻松插入鸡腿肉且没有血水流出，就煮好了。捞出鸡腿放入有冰块的水中，沥干水分备用。

3/3. 冷却的鸡腿切块放到盘里，把切好的葱、姜、蒜、泡椒末放在鸡腿上。加上盐、鸡精、糖，再淋上凉拌生抽、陈醋和辣椒油拌匀即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

Ⅰ.放入干辣椒和生姜等是为了去除鸡腿的腥味。
Ⅱ.把鸡腿放入冰块水中是想让鸡皮更脆和有嚼劲，没有冰块也可以自然冷却或者用凉白开。
Ⅲ.辣椒油最后自己做，辣或不辣自己可调节。泡椒也根据自己喜辣的情况而定。淋在鸡腿上的液体调料适当多放，这样鸡腿才会更加入味。
Ⅳ.煮鸡腿的汤汁可以不用倒掉哦，却掉浮沫和生姜等食材加点白萝卜片和香葱，一碗清单的汤就有了，岂不一举两得。~(@^_^@)~

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