主料 | ||
米饭两碗 | 鸡蛋3个 | 腊肉适量 |
辅料 | ||
火腿肠2根 | 黄瓜1根 | 13香粉适量 |
鸡精适量 |
1/9. 将腊肉切成丁,然后把黄瓜和火腿肠也切成丁。
2/9. 将姜蒜切成沫
3/9. 将3个鸡蛋中的两个打成蛋花
4/9. 锅里放入煎蛋的油,油温稍热时倒入打好的蛋花,将它摊成大饼状后关火,再用炒菜勺将蛋饼弄成小块状装入碗里备用。
5/9. 再往锅里倒入炒米饭的油,再把米饭倒入锅中翻炒。
6/9. 米饭炒2分钟后倒入切好的腊肉丁一起翻炒
7/9. 2分钟后将3个蛋中那个没打蛋花的蛋打到锅中的米饭上搅拌,尽量让蛋能包裹上更多的米饭,翻炒几下后再到入小块状的鸡蛋。
8/9. 放入鸡蛋后1分钟再将准备好的黄瓜和火腿丁倒入,再散上少许盐,鸡精,13香。
9/9. 翻炒2分钟后装盘。
切丁时先切成长条,然后再切成丁;
炒米饭时注意锅边,不要粘锅,如粘了就使劲铲掉,不然会越粘越厚。