主料 | ||
青蒜一把 | 颈背肉一块 | 鸡蛋2-3个 |
木耳7、8朵 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
1/13. 全家福:青蒜、木耳、鸡蛋和肉
2/13. 肉切片(喜欢切丝也行,我时间紧又躲懒,多以切片为主),青蒜切段,鸡蛋打散,木耳泡发撕成小朵
3/13. 肉用橄榄油、料酒、生抽各一点,抓,使之入味,腌一下,不用久,放在一边等着炒就好了——不要问我为什么用这几样腌肉,纯属个人习惯
4/13. 这一步都会的哈,鸡蛋炒成朵,盛出来——炒鸡蛋的油要稍微多一点,鸡蛋才够蓬松
5/13. 另外倒油(不要太多,也别太吝啬了,不然肉要粘锅了)炒肉
6/13. 将肉炒至断生后,拨到一边,倒入青蒜和木耳,继续炒——我是比较不耐烦把肉盛出来,再倒一次油去炒菜,又麻烦,用油又多,要健康饮食,要简单不要复杂
7/13. 青蒜很容易熟烂,炒几下后倒入料酒,可以稍微多一些,这道菜料酒是功臣
8/13. 倒生抽,生抽是用来调味的,多少视个人口味而定
9/13. 把鸡蛋加进去,一起炒,炒匀
10/13. 倒入老抽,老抽基本是用来调色的,倒一点就好,喜欢看深色的就多倒点,生抽可以适量减一点,喜欢吃白白的菜的也可以不用老抽——我个人是感觉老抽比较香,酱香浓郁啊
11/13. 嗯,继续炒,炒匀,这些步骤看起来比较多,其实用时不多,不要把青蒜炒烂了就不好了
12/13. 热腾腾出锅
13/13. 配上白米饭,一级棒,很下饭的哦
这道菜真是灰常之简单易做,但也灰常之好吃,个人认为比饭店里用黄瓜或土豆丝做的木须肉好吃多了,青蒜、肉、鸡蛋、木耳是绝配啊,怎么炒都不难吃——我家老公口味重,所以我做菜颜色是有点重的