主料 | ||
面条适量 | ||
辅料 | ||
鸡胸脯肉适量 | 胡椒粉适量 | 葱适量 |
大蒜适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
蚝油适量 | 淀粉适量 | 生抽适量 |
胡萝卜适量 | 甜玉米粒适量 | 豌豆粒适量 |
红椒适量 | 黄瓜适量 | 橄榄油适量 |
1/9. 鸡胸脯肉切丁,加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制五分钟以上
2/9. 胡萝卜、红椒、黄瓜切丁,玉米粒豌豆粒解冻备用
3/9. 水开后煮面,开锅后一分钟即可捞出沥干水分,加几滴橄榄油拌匀(防止粘连),橄榄油少许即可,多了腻。
4/9. 热锅凉油,葱蒜爆香,倒入鸡丁炒制断生,倒入适量蚝油继续翻炒
5/9. 炒出鸡肉香味后,倒入胡萝卜、黄瓜、红椒丁,再加适量生抽翻炒均匀
6/9. 放一勺半甜面酱(根据自己口味)翻炒出酱香味儿后,倒入玉米豌豆粒,这时侯转小火炒,以免干锅。
7/9. 翻炒均匀后,放适量盐和水转大火
8/9. 开锅后,倒入面条翻炒均匀,根据自己口味,再加入(半勺)甜面酱,面的酱香会更浓郁
9/9. 大火快速翻炒到汤汁收浓出锅。