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枣花馒头

枣花馒头

A苹果小厨

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记得小时候每逢年关,家里都要蒸上几锅枣花馒头,年鱼、喜点,荷叶,把形的,各种各样。
揉面,得硬,硬到面在板上不用洒粉,都不会粘;揉到使傻劲,手掌都起了泡。最爱在出锅的馒头上,拿着花模,盖上红粉粉的花印。蒸好的馒头,装进一口大缸,阴凉的地方放着,足足能吃上一个正月。

枣花馒头的做法,共12个步骤

枣花馒头的做法图解1

1/12. 面粉加酵母、温水揉成较硬的面团。

枣花馒头的做法图解2

2/12. 红枣洗净备用。

枣花馒头的做法图解3

3/12. 将面团分成等份。

枣花馒头的做法图解4

4/12. 用左手按揉,右手转动它使它圆整。(俺的右手拿着相机了)

枣花馒头的做法图解5

5/12. 整圆,可用双手对搓。

枣花馒头的做法图解6

6/12. 全部整好。

枣花馒头的做法图解7

7/12. 用拇指和食指提拉起一块面团。

枣花馒头的做法图解8

8/12. 另一只手放入切成小条的大枣。

枣花馒头的做法图解9

9/12. 下面分别提五个小鼻,放入枣条。

枣花馒头的做法图解10

10/12. 也可只提一个枣鼻,随意啦。

枣花馒头的做法图解11

11/12. 醒发至馒头松软,拿在手上掂起有砰砰的声音即可。

枣花馒头的做法图解12

12/12. 上锅蒸熟,出锅盖上花印。

小窍门

面一定要揉硬,即使不沾也要不停的加面粉。
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