主料 | ||
白萝卜500克 | 排骨500克 | |
辅料 | ||
枸杞15克 | 盐5克 | 姜片10克 |
胡椒粉2克 | 清水适量 |
1/4. 准备材料。
2/4. 排骨加入姜片,一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味;
3/4. 排骨一次加足清水,加入切好的白萝卜块,旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟;
4/4. 排骨软烂时,加入枸杞旺火煮5分钟;最后加盐、胡椒调味就可以喝了。
萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时,应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜,萝卜皮越细嫩光滑,做汤的口感也越好。