辣白菜蛋炒饭

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辣白菜蛋炒饭的做法，共6个步骤

1/6. 辣白菜切碎，大蒜去皮切成碎末，鸡蛋打成均匀蛋液

2/6. 锅内倒入少许油，烧热，倒入蛋液，关火，迅速将鸡蛋打散成小块，盛出

3/6. 锅内留少许底油，烧热，放入蒜碎和辣白菜，转小火，煸出香味儿

4/6. 取少许韩式辣酱，炒匀至出现红油(加韩式辣酱，味道更足)

5/6. 倒入剩米饭，用铲子炒散，转小火，不断翻炒至均匀，夸张点说，要使每个饭粒儿都蘸到味道

6/6. 倒入鸡蛋碎，放少许盐，翻炒均匀，即可

*选料时，搭配大蒜和韩式辣酱
*炒蛋时，油热倒入蛋液就立即关火，鸡蛋很嫩，口感好
*要将鸡蛋炒碎，均匀分布在炒饭里
*炒辣白菜碎时放入韩式辣酱，小火，慢慢炒，直到炒出红油
*使用剩米饭(要是新做的米饭，要常温放凉)，用铲子炒散，一粒粒地，都蘸到酱料的味道

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