主料 | ||
糥米粉45克 | 粘米粉35克 | 澄粉20克 |
牛奶185克 | 白糖40克 | 食用油20毫升 |
辅料 | ||
抹茶粉1T | 可可粉1T | 紫薯馅200克 |
1/4. 冰皮材料:糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 牛奶185g 糖40g 油20ml
将如上材料混合搅拌均匀后 静置20分钟
最后上锅蒸15-20分钟即可成如图粘稠状的面团
2/4. 用塑料袋包好冰皮后整型 这东东很粘手 用塑料袋或者塑料手套会好很多。
3/4. 加入抹茶粉或者可可粉在冰皮团里 就可以出现绿色和咖啡色的冰皮了
4/4. 最后我们将冰皮包好紫薯馅入月饼模整形 可以在模具里刷少量色拉油防粘 用熟糥米粉也行的。
做好的月饼放冰箱一晚取出后 口感更好