主料 | ||
蚂蚱菜750克 | 韭菜50克 | 五花肉丁450克 |
辅料 | ||
烫面团一个 | 葱姜沫适量 | 白糖一勺尖 |
老抽适量 | 盐适量 | 味精适量 |
料酒适量 | 花椒油适量 | 酱油适量 |
1/2. 山蚂蚱菜就是这个样子的滴。
开水焯一下,放凉水中浸泡半日,中途换次水会更好,去掉涩味。肉切一厘米大小丁,加料酒,盐葱姜,老抽等炒8分熟。
2/2. 野菜拧干水,切碎,葱,姜,盐,油,切碎的韭菜,炒熟的肉丁拌匀。烫面团醒15分钟,擀皮,开始包了,(包成个大饺子状)凉水上锅,点上笼屉布,蒸12-15分钟。
吃野菜时需要注意,1.小小孩儿是不能吃的,因为胃肠道消化功能未发育好;胃病的人也要少吃。
2.最好中午吃,容易消化,再来碗小米粥,典型的农家饭就齐活了。