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普洱茶香骨

普洱茶香骨

蓝冰滢

蓝冰滢

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主料
猪软骨500克普洱茶一碗
辅料
老抽2勺黄酒2勺3段
4片香叶1片冰糖15克
食用油1勺适量

普洱茶香骨的做法,共5个步骤

普洱茶香骨的做法图解1

1/5. 猪软骨切成1口大小,冷水下锅小火煮到沸腾,再煮10分钟

2/5. 准备一盆冰水,把煮好水的猪软骨马上放到冰水里,洗去上面的杂质,捞出备用

3/5. 铸铁锅放很少的油,加入冰糖炒到焦黄色,加入控干的猪软骨,炒到上色

4/5. 烹酒一勺,加入老抽和普洱茶,中火煮开转小火煮1小时,出锅前10分钟加盐

5/5. 1小时候大火收干汤汁

小窍门

这次做的是猪软骨,都是软骨,没有硬骨头。整体肉肉很瘦,基本没有肥的。炖大概1个小时多点就都ok~
软骨够软烂,肉肉也很疏松。
加了普洱茶进去,淡淡的茶香让猪肉不在那么油腻。
很好 ,以后要多研究茶叶和肉肉搭配的菜

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营养信息

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  • 普洱茶香骨热量1940 千卡
  • 脂肪12 克
  • 蛋白质40.1 克
  • 碳水化合物0 克
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