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兰花干红烧肉

兰花干红烧肉

水修言58

水修言58

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主料
五花肉300克白干4块
辅料
少许少许八角少许
生抽1汤勺老抽2汤勺鱼露1汤勺
1汤勺白糖1-2汤勺

兰花干红烧肉的做法,共7个步骤

兰花干红烧肉的做法图解1

1/7. 油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色,此步骤油可以多倒些,余油加上肉煸出来的油可以用来后面煎干子,同时五花肉走过油后吃起来更香而且不油腻。啰嗦一句,喜欢鲜甜味的亲们加2勺汤吧,我的大爱啊

兰花干红烧肉的做法图解2

2/7. 将多余的油盛出,锅里的肉加葱、八角、糖,老抽、生抽、鱼露、醋和水,当然如果有高汤加更美妙(醋能让肉更加稣烂并有一股特殊的肉香,这个量最后吃不出一点酸味的,放心大胆的放吧),盖上锅盖后小火慢炖30-60分钟,如果爱吃有咬劲的肉就少炖会,热爱酥烂和入口即化的口感的同学就拼命的炖吧!!!!

兰花干红烧肉的做法图解3

3/7. 在炖肉的同时,切制兰花干,将干子表面斜剖一道道条纹,不要切到底,然后再按反方向继续剖斜条纹,表面形成斜网格状

兰花干红烧肉的做法图解4

4/7. 最后将白干切成九个小方块

兰花干红烧肉的做法图解5

5/7. 用开始炸肉的余油煎干子,加少许盐,将干子煎炸至金黄即可

兰花干红烧肉的做法图解6

6/7. 最后将煎炸好的干子倒入正在炖制中的红烧肉中,加上锅盖继续再炖20-30分钟

兰花干红烧肉的做法图解7

7/7. 最后关火让汤汁再浸闷干子10分钟就可出锅了

小窍门

这道菜可以一次性的多做些,隔夜并且越反复的热越入味

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营养信息

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  • 兰花干红烧肉热量1524 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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