毛爷爷红烧肉

1/12. 切好的五花肉下沸水中抄水涝出。

2/12. 开始炒糖色，开小火将平底锅烧热放入白糖。

3/12. 加入少量热水将糖溶化不断并加进几颗冰糖。

4/12. 炒变成透明金黄色时就关火盛出。

5/12. 平底锅加少许底油放入五花肉块炒，直到煸出的油肉变外层变成金黄色。

6/12. 姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮、干辣椒备用。

7/12. 炒锅加少许油加热然后放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮、干辣椒炒香。

8/12. 加入盐和料酒。

9/12. 炒好的糖色倒入锅内。

10/12. 放入五花肉加水没过肉块，添加少许酱油上个色更漂亮，然后转至砂锅大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。

11/12. 炖好后就可以出锅了。