主料 | ||
小木耳适量 | ||
辅料 | ||
野山椒适量 | 红小米椒适量 | 葱少许 |
大蒜少许 | 香菜少许 | 美极鲜适量 |
辣鲜露适量 | 生抽少许 | 盐少许 |
味精少许 | 鸡精少许 |
1/3. 黑木耳要选用较小,肉质肥厚的木耳,用开水发一下,将木耳摘洗干净后冲水二十分中左右,去除木耳的异味
2/3. 葱切节,香菜切结,蒜剁成泥,野山椒切成两半
3/3. 将辅料与主料加在一起拌匀即可。
美极鲜宜少放,多了则影响整体口感,根据个人喜好可以加入胡萝卜丝
黑木耳不宜一直泡在水里,泡时间长了口感不好,木耳买好一点的,便宜的木耳发出来不好,达不到效果