杂粮全麦馒头

1/15. 全麦面粉放入盆中。

2/15. 把其余3中面粉放入盆中拌匀。

3/15. 加入酵母用水揉成面团。

4/15. 盖上湿龙布盖盖。

5/15. 放在阳光下自然醒发。

6/15. 醒发好的面团。

7/15. 取出面团排气揉上劲。

8/15. 下剂子。

9/15. 再把每一个剂子揉一遍。

10/15. 揉成馒头生胚。

11/15. 盖上毛巾醒发20分钟。

12/15. 醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。

13/15. 发好的馒头放入蒸锅中。

14/15. 冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。