| 主料 | ||
| 鸡蛋2只 | 米饭适量 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头2瓣 | 食用油适量 | 酱油适量 |
| 盐适量 | ||
翻滚吧蛋炒饭的做法，共3个步骤
1/3. 2只鸡蛋敲开调匀，备用。蒜头拍碎。
2/3. 把菜锅烧热，小火，倒入油后马上放入调匀的蛋液，此时锅底部已经凝固成一层蛋皮，但上层还有蛋液，迅速把米饭倒入蛋液中，拌匀翻炒。
3/3. 被蛋液包裹的米饭变金黄后，放入蒜头继续翻炒，然后加入酱油、盐调味，盛出上桌。
小窍门
用放在冰箱的隔夜剩饭炒是最好不过的，如果用新鲜饭的话则水分会偏多。
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