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不用烤箱做披萨

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轻素小厨房

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上周朋友拜托我研究一下平底锅如何做披萨,因为月底她的外甥女过生日,指定要吃她做的披萨。建议她用烤箱或者电饼铛做,她说为了做一次披萨还要添置新的厨具,都没有地方放啦,而且南方人也不用什么电饼铛;于是又建议她做个弊,我做好了给她带回去,她说不行,外甥女要来和她一起做。晕,之前也听说很多朋友用平底锅、微波炉、塔吉锅做披萨,自己还没有尝试过,这个星期经历了几次惨败后,今天终于用平底锅做出了香脆美味的奶素披萨,在这里和大家分享,即使家里没有烤箱,也可以和披萨饼零距离接触哦,而且还都是自己喜欢的料,太美好啦!
主料
面粉200克杏鲍菇适量小黄瓜适量
葡萄干适量碎杏仁适量
辅料
植物黄油适量披萨奶酪适量黑胡椒碎适量
肉桂粉适量橄榄油适量发酵粉适量
适量白糖适量

不用烤箱做披萨的做法,共6个步骤

1/6. 温水溶化一小勺发酵粉,和盐还有糖一起加入面粉,揉成光滑的面团,再加入橄榄油,把油均匀地揉进面团里面,醒上半个小时左右;

不用烤箱做披萨的做法图解2

2/6. 杏鲍菇洗净切薄片,起锅热油,小火慢慢将杏鲍菇片煎至两面微黄,快煎好是撒上一点酱油入味;黄瓜洗净切小丁,准备好葡萄干;

3/6. 披萨芝士切丝;

不用烤箱做披萨的做法图解4

4/6. 将醒好的面团擀成厚度约1cm的圆饼,用叉子在饼上戳几个小洞;

不用烤箱做披萨的做法图解5

5/6. 均匀涂抹上番茄酱,撒上芝士碎;摆上杏鲍菇片、小黄瓜、葡萄干后再撒上芝士碎,来点黑胡椒和肉桂粉,披萨的雏形就完成咯;

不用烤箱做披萨的做法图解6

6/6. 平底锅溶化一小块黄油后转中小火,将披萨放入锅内,盖上盖子,焖至芝士溶化,大概4-5分钟左右,盛盘后撒上碎杏仁,哇,看着真是丰富呀,还没出锅就闻到了浓浓的芝士香味啦!

小窍门

用平底锅做披萨,材料一定要选择易熟的,或可以生食的,如果是菇类,最好先煎一下,这样吃起来口感不错哦。芝士一定要用披萨芝士,这样才可以拉出长长的披萨丝,哈哈!饼皮不要太厚,也不要太薄,太厚不容易熟,而且也容易糊底,太薄也是,芝士还没有溶化,底就糊啦,那就只好宣布报废啦。烙的时候,时不时晃动一下锅子,让披萨饼受热均匀,而且不易糊底。之前几次都是黑乎乎的底,只好扔掉了。不过失败乃是成功之母,还是摸索出来了。也试了用微波炉做,饼是先烙好,然后依照上面的顺序摆上材料和调料,中火4分钟,不过感觉饼经过微波炉的洗礼后变软了,没有平底锅烙的脆。以后继续研究研究,再和大家细细分享。现在吃披萨饼去咯~~

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营养信息

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  • 不用烤箱做披萨热量1034 千卡
  • 脂肪2.2 克
  • 蛋白质15.9 克
  • 碳水化合物157.1 克
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