主料 | ||
大中番茄各1个 | 鸡蛋3枚 | 白糖1 1/2汤匙 |
盐3克 | ||
辅料 | ||
小香葱末适量 | 番茄酱2汤匙 |
1/4. 番茄洗净切去蒂,随意切小块,不喜欢吃皮的,还可以放开水中烫一下剥去皮再切块。
2/4. 鸡蛋将蛋液打入碗中,加1g盐,用筷子搅打均匀。
3/4. 炒锅中放适量油,油稍热后,放入香葱末炒出香味后,倒入蛋液,用筷子或铲子,搅成小块,倒回碗中备用。
4/4. 将番茄块倒入炒锅中,翻炒几下,调入番茄酱、白糖和盐,翻拌均匀,待番茄出汁,将炒好的鸡蛋倒回锅中,翻炒几下即可出锅。
记得之前看过一篇文章,西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃,其中最重要的一点就是鸡蛋和西红柿的比例是1:1.5,之后我做这道菜的时候基本都是按照这个比例去做的,确实鸡蛋的香味和西红柿的酸甜融合得最佳!